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野生土茯苓

基本信息

土茯苓，我们河源客家人土话叫“硬饭头”，河源山区普遍都有生长，在郊区乡镇，有山的地方都有生长，我们多爱采挖到它们后切片晒干储存起来，用时拿一些用来煲汤。
营养价值
 
养生功能
 去湿，解毒，通利关节，治风湿关节炎。用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛。 
制作工艺
 
土茯苓炖龟: 
　　土茯苓配以乌龟，一清一补，是中国民间常用的清补润肺解毒壮阳食品。山龟的龟甲龟肉可同用，龟甲含维生素B1，B2等，功能滋阴壮阳，益肾健骨。《本草衍义》说它能“补心"龟肉性味甘酸、温、无毒、含蛋白质、脂肪、糖类等。功能益阴补血。《日用本草》说它能大补阴虚。炖龟时加上土茯苓、黄芪、枸杞子淮山、红枣、党参，更使其清利湿热、解毒利尿，这样旺火炖上30分钟，然后在文火炖90分钟就可食用了。 
　　这道土茯苓炖龟主要起到了滋阴、补肾、凉血去湿通络的作用，尤其对男士特别的适用。 
　　土茯苓粥: 
　　原料：土茯苓50克，生米仁50克，粳米150克。 
　　用法：先用粳米、生米仁煮粥，再加入土茯苓(碾粉)混匀煮沸食用。 
　　功效：土茯苓性味甘淡，平，清热解毒、除湿通络。 
　　提示：土茯苓可增加血尿酸的排泄，适用于痛风的防治。 
　　牛大力土茯苓汤： 
　　材料：土茯苓50克，牛大力50克，赤小豆50克，排骨500克 
　　做法：材料清洗干净，排骨飞水，放入汤煲，加清水适量，用大火烧开转小火熬2个小时，加盐即可合全家饮用。 
　　功效： 
　　牛大力------主要成份为蛋白质，淀粉质及生物咸。牛大力功能清热润肺，止咳，强筋活络，主治肺结核，支气管炎，慢性肝炎，咳嗽等症。 
　　土茯苓------土茯苓味甘性平，有清热解毒，除湿通关节，主治疮毒，风湿关节炎，筋骨酸痛，是袪湿佳品。 
　　这个汤水，非常去湿清润，南方潮湿，常喝有利去湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。而且还非常的好喝。 
　　“去湿汤”——土茯苓猪骨汤 
　　汤料： 
　　土伏苓，扁豆、赤小豆、眉豆各50克，猪骨一个，两片。 
　　做法： 
　　1、将猪骨出水，去掉血腥； 
　　2、将土伏苓，扁豆、赤小豆、眉豆等清洗干净。 
　　3、煮开一锅沸水，然后将材料倒入煲里，煲2小时即可。 
　　4、最后加入盐调味，大功告成！ 

　　土伏苓属于中药材，有去湿功效，多吃还可以健脾益胃；扁豆、赤小豆、眉豆这三种豆与土伏苓有同样功效，所以他们无论是功效还是味道绝对是最佳搭配。