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黑枣
基本信息
黑枣,学名君迁子,又称野柿子,属于柿树科柿属,广泛分布于我国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣,但其实不属于我们通常认识的枣类,而是属于被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、柿树目、柿树科、柿属。黑枣,学名君迁子,别名较多,如软枣、丁香枣、牛奶柿野柿子等,黑枣广泛分布于我国北方地区,主要分为有核和无核两种,主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。营养价值
黑枣是传统补肾食品“黑五类”之一。黑枣具有丰富的营养价值,如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质,更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。
养生功能
黑枣 有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效,有“营养仓库”之称。
制作工艺