蜂蜜成分
|
成分名称 |
含量 |
成分名称 |
含量 |
成分名称 |
含量 |
|
可食部 |
100 |
水分（克） |
22 |
能量（千卡） |
321 |
|
能量（千焦） |
1343 |
蛋白质（克） |
0.4 |
脂肪（克） |
1.9 |
|
碳水化合物（克） |
75.6 |
膳食纤维（克） |
0 |
胆固醇（毫克） |
0 |
|
灰份（克） |
0.1 |
维生素A（毫克） |
0 |
胡萝卜素（毫克） |
0 |
|
视黄醇（毫克） |
0 |
硫胺素（微克） |
0 |
核黄素（毫克） |
0.05 |
|
尼克酸（毫克） |
0.1 |
维生素C（毫克） |
3 |
维生素E(T)（毫克） |
0 |
|
a-E |
0 |
(β-γ)-E |
0 |
δ-E |
0 |
|
钙（毫克） |
4 |
磷（毫克） |
3 |
钾（毫克） |
28 |
|
钠（毫克） |
0.3 |
镁（毫克） |
2 |
铁（毫克） |
1 |
|
锌（毫克） |
0.37 |
硒（微克） |
0.15 |
铜（毫克） |
0.03 |
|
锰（毫克） |
0.07 |
碘（毫克） |
0 |
常见蜂蜜品种的化学成分
|
蜂蜜品种 |
葡萄糖 |
果糖 |
蔗糖 |
粗蛋白 |
水分 |
灰分 |
酸度 |
酶值 |
|
油菜蜜 |
42.2 |
34.25 |
3.36 |
0.22 |
18.31 |
0.04 |
- |
- |
|
荔枝蜜 |
35.028 |
41.382 |
1.728 |
0.313 |
18.4 |
0.07 |
0.594 |
0.07 |
|
紫云英蜜 |
31.794 |
43.39 |
1.785 |
0.258 |
17.9 |
0.13 |
1.283 |
17.9 |
|
杜鹃蜜 |
31.05 |
42.267 |
1.04 |
0.182 |
21.4 |
0.49 |
1.196 |
6.5 |
|
沙枣蜜 |
33.073 |
37.874 |
4.024 |
0.171 |
19.8 |
0.034 |
0.789 |
8.8 |
|
洋槐蜜 |
30.122 |
44.733 |
2.311 |
0.226 |
17 |
0.03 |
1.456 |
13.9 |
|
柑橘蜜 |
28.558 |
43.615 |
3.881 |
0.201 |
19 |
0.041 |
0.974 |
13.9 |
|
柿树蜜 |
29.024 |
43.298 |
3.665 |
0.166 |
16.8 |
0.065 |
1.243 |
10.9 |
|
枣花蜜 |
33.806 |
42.417 |
2.968 |
0.544 |
16.4 |
0.26 |
2.851 |
23.8 |
|
苕子蜜 |
32.1 |
42.243 |
3.311 |
0.192 |
17.6 |
0.02 |
1.456 |
10.9 |
|
紫苜蓿蜜 |
31.429 |
43.57 |
3.479 |
0.222 |
19.2 |
0.09 |
1.795 |
18.9 |
|
小叶按蜜 |
31.108 |
42.395 |
3.826 |
0.219 |
19 |
0.099 |
0.789 |
17.9 |
|
乌桕蜜 |
32.483 |
37.858 |
4.396 |
0.424 |
22 |
0.060 |
0.987 |
8.3 |
|
老瓜头蜜 |
35.019 |
35.807 |
2.629 |
0.577 |
15.8 |
0.17 |
2.094 |
0.17 |
|
荆条蜜 |
32.931 |
41.384 |
4.051 |
0.292 |
17.6 |
0.04 |
2.134 |
17.9 |
|
椴树蜜 |
32.333 |
39.904 |
2.145 |
0.213 |
16.8 |
0.3 |
2.054 |
10.9 |
|
百里香蜜 |
28.333 |
42.011 |
2.416 |
0.242 |
20.3 |
0.164 |
1.382 |
23.8 |
|
草木樨蜜 |
32.069 |
43.947 |
3.051 |
0.251 |
17.9 |
0.126 |
1.593 |
17.9 |
|
葵花蜜 |
29.824 |
42.314 |
3.017 |
0.144 |
19.2 |
0.065 |
0.592 |
10.9 |
|
胡枝子蜜 |
29.398 |
41.535 |
3.692 |
0.197 |
19 |
0.059 |
0.789 |
10.9 |
|
毛水苏蜜 |
35.06 |
41.692 |
1.222 |
0.135 |
19 |
0.07 |
- |
8.3 |
|
棉花蜜 |
37.8 |
34 |
2.651 |
0.197 |
18.28 |
0.563 |
3.75 |
10.9 |
|
荞麦蜜 |
33.551 |
37.178 |
3.446 |
0.405 |
18.0 |
0.033 |
0.592 |
8.3 |
|
野坝子蜜 |
39.984 |
34.345 |
1.086 |
0.209 |
18.8 |
0.09 |
1.196 |
8.3 |
|
柃蜜 |
32.347 |
44.709 |
1.144 |
0.243 |
19.0 |
0.08 |
2.094 |
— |